文章插图
1、每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克 。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质 , 尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下 。
2、另外猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶 。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 , 使细胞得到滋润,保持湿润状态 , 防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程 。
【猪蹄营养价值 猪蹄的食用价值】3、猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效 。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用 。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。传统医学认为 , 猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症 。
推荐阅读
- 香蕉营养价值 梅花点香蕉营养价值
- 虾仁营养价值 虾仁营养价值和功效作用
- 营养价值怎样 你有哪些营养价值
- 鱿鱼营养价值 鱿鱼营养价值和牛肉
- 茄子营养价值 肉末茄子营养价值
- 枸杞营养价值 枸杞营养价值惊人,每天吃多少枸杞最养生?
- 猪肉的营养价值 巴马香猪肉的营养价值
- 鲍鱼营养价值 鲍鱼营养价值高不高
- 营养价值高 营养价值高的水果
- 榴莲营养价值 榴莲营养价值功效作用