螃蟹死了能吃吗
【螃蟹死了能吃吗】 关于螃蟹死了能不能吃的问题,今天给大家从营养、健康、口感等方面分析下 。根据螃蟹的生活习性,死掉的螃蟹是不能吃的 。从口感上考虑,螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味 。
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死螃蟹能吃吗?
有时候螃蟹从外面买回来,到了家里就死了,一般海鲜都是活的味道才鲜美,那么这螃蟹死了能吃吗?有些人可能认为螃蟹死了还能吃,扔了太浪费 。其实螃蟹死了是含毒的,不能吃 。
刚死的螃蟹能吃吗?
秋冬季节吃螃蟹正当时,但专家提醒,刚死或将死的蟹千万别吃 。
大闸蟹死了能吃吗?
大闸蟹的最佳品尝时间是9月份到10月份 。大闸蟹的美味当然是越及时品尝就越好,但是万一保存不妥当,买回来或别人送的大闸蟹不小心死了,这时候还能吃吗?不忍心浪费了大闸蟹的美味,觉得吃死蟹也没所谓?快“住口”!大闸蟹死了可不能吃咯!
为什么死螃蟹不能吃?
螃蟹与鱼不一样,鱼即使是死的,只要肉质没变质,一般情况下还是可以吃的 。但螃蟹就完全不同了,它是一种杂食动物,喜欢吃动植物腐烂的尸体,带有大量的细菌和病毒 。活螃蟹自身新陈代谢能够与微生物抗衡,抑制其繁殖;而螃蟹死后,微生物会利用它丰富的营养物质迅速繁殖,让螃蟹腐败变质产生多种毒素 。人吃后可能引发发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状 。
另外,蟹肉中还含有一种组氨酸,螃蟹死亡后,变成组胺 。而组胺是一种致敏物质,能使血管扩张,导致皮肤、黏膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹痛和腹泻等过敏症状,严重的还会引起循环衰竭 。螃蟹就要死了或刚刚死,它的抑制能力下降,会产生这种组胺和毒素,所以大家千万不要以为螃蟹还没死或刚死还能吃 。
刚死的海螃蟹能吃吗?
很多人都知道死螃蟹含有毒,是不能吃的 。但是这里所谓的螃蟹那是指河蟹,海蟹就叫海蟹不叫螃蟹 。有人听说螃蟹死的不能吃误以为凡是蟹死了都不能吃呢 。这是误区 。河里的螃蟹死的绝对有毒,海里的是海蟹不叫螃蟹,海蟹死的吃了没事的 。海蟹一般都是吃死的(海里捕捞上来就死了) 。现在养殖业发达了,所以有活的海蟹 。所以你那个一点问题也没有 。刚刚死还是很新鲜的,马上清蒸还是非常好吃的 。如果吃不惯,可以盐灼或蒜茸的方法烹饪 。当然,腐烂了就别吃了 。现在条件好了能吃到活的海蟹了 。很早以前条件不好哪里有活的海蟹给你吃?北京菜市场里卖的不都是死的吗,如果不能吃那还卖?也一直吃呀 。当然,活的海蟹新鲜,蟹肉紧 。但死的海蟹时间不长的一样好吃 。
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