【烹饪技巧】内脂豆腐 的做法
原料：黄豆200克 ， 葡萄糖酸内脂5g 。
做法：将黄豆去除杂质及坏掉的豆粒 。加清水没过黄豆约一寸高 ， 浸泡一夜 ， 可以得到约500g左右的湿豆子 。将湿豆用手捏破 ， 看到豆粒内部没有硬芯即可 。
倒掉湿豆子里的水 。每次按豆子：清水＝1：3的比例加入料理机 ， 打成豆浆 ， 最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆；
豆浆煮开三次 ， 期间要搅拌别糊了底 。5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中 ， 等沸腾的豆浆降温到85度左右 ， 倒入轻轻拌匀 ， 静置20分钟后 ， 就得到了内脂豆腐 。
说明：做好的内脂豆腐可以用来做汤 ， 做菜 ， 也可以直接食用 。盛上内脂豆腐 ， 浇上汤料 ， 一碗热腾腾香喷喷的豆花就做好了 。
【【烹饪技巧】内脂豆腐 的做法】
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