甜米酒的做法，如何自制甜米酒
说到甜米酒，就不得不说甜米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用 。甜米酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分 。天气逐渐变凉，小编给大家分享一下甜米酒的做法，如何自制甜米酒 。甜米酒的功效与作用
食材：糯米500g、酒曲3g
自制甜米酒步骤
1.糯米洗净，用水泡2小时 。
2.泡好的米控出水分 。
3.锅里放水，放水笼屉，铺上笼布 。
4.把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟 。
5.盖上盖子蒸30分钟即可 。
6.取出倒在大碗里，晾凉 。
7.酒曲放入小碗里 。
8.加凉开水和匀 。
9.倒入晾凉的糯米饭里，搅拌均匀 。
10.把糯米饭用勺子压实 。
11.用勺子在中间挖个洞，这样好出酒 。
12.用保鲜膜封口 。
13.放在温暖的地方36-48小时即可 。
14.盛到碗里就可以吃了 。
何自制甜米酒诀窍：
盛糯米的碗要无生水、无油；糯米饭要凉透；夏天就室温就可以了，冬天要保暖；较好用干净的勺子盛，盛完就封口，可以吃一星期左右；空口吃有点甜，可以加点凉开水或冰水，不能再放糖了 。
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