养肝|夏季养肝十个小秘诀

  
【养肝|夏季养肝十个小秘诀】
荸荠的功效与作用
荸荠性甘 , 寒 , 其球茎可以清热止渴 , 利湿化痰 , 降血压 。用于热病伤津烦渴 , 咽喉肿痛 , 口腔炎 , 湿热黄疸 , 高血压病 , 小便不利 , 麻疹 , 肺热咳嗽 , 矽肺 , 痔疮出血 。
荸荠中含有磷很高 , 能促进人体生长发育和维持生理功能 , 对牙齿骨骼的发育有很大好处 , 同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢 , 调节酸碱平衡 。
荸荠中含有“荸荠英” , 这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用 , 对降低血压也有一定效果 。这种物质还对癌肿有防治作用 , 因此 , 细菌感染、便秘、高血压、癌症患者均可多吃荸荠 。
荸荠质嫩多津 , 可治疗热病津伤口渴之症 , 对糖尿病尿多者 , 有一定的辅助治疗作用 。
荸荠能利尿排淋 , 对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用 , 可作为尿路感染患者的食疗佳品 。
荸荠含有一种抗病毒物质 , 可抑制流脑 , 流感病毒 , 能用于预防流脑及流感的传播 。
一般发烧的人喝一些荸荠汁非常好 , 可以达到退热、清火、消炎的作用 。
荸荠配合海蜇皮 , 能够消热去痰 , 降低血压 。另外 , 荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起 , 称为“五汁饮” , 用于生津消热、降低血压 。
在临床上荸荠可以治癌症放疗中或放疗后引起的津液亏损 , 大便秘结:生荸荠20枚(洗干净 , 并用温水烫)榨汁 , 然后加入半杯甘蔗汁和匀饮用 , 每日1-2杯 。治痰核、瘰疬:荸荠100克 , 海蜇100克 , 煮汤服 , 每日2-3次 。治阴虚肺燥、痰热咳嗽:鲜荸荠150克 , 打碎绞汁 , 加入藕汁100毫升 , 梨汁60毫升 , 芦根汁60毫升同服 。
荸荠的做法
  
当归荸荠薏米粥
 将当归切成片 , 入锅煮30分钟 , 去渣后加入荸荠和薏米煮成粥 , 出锅后加蜂蜜食用 。能够清热解毒 , 活血止痛 , 健脾利湿 。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴 。当归中所含的当归多糖 , 能明显增强人体的免疫能力 , 能预防癌的发生 。
辣子鸡丁
将鸡肉切成块形小丁 , 加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀 , 连同配料荸荠丁放入热猜油锅内炒 , l0秒钟后 , 沥去油 , 放入泡辣椒、葱、姜等同炒 。然后将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和 , 乘热倒入锅内炒几下即可 。
  
荸荠狮子头
将荸荠辄成米粒大小 , 拌进肉馅中 , 加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀 , 做成四个大肉圆 。炒锅上火 , 倒入油 , 油热后放入肉圆煎至两面黄时 , 烹入料酒 , 加酱油 , 糖倒高汤 , 用小火焖烧15分钟 , 将狮子头盛入用菜心垫好底的盆中 , 把卤汁着芡浇于面上 。这道菜鲜嫩带脆 , 咸中有甜 , 红绿相衬 。
萝卜甘蔗马蹄汤