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这两天 ， 英国正在立个新法 ， 来禁止以“活煮”的方式 ， 烹饪龙虾、螃蟹、章鱼等无脊椎动物 。
因为研究表明：它们也有痛感和知觉 。
其实这条法律在很早之前就有了 ， 被称为《动物福利（感知）法案》 ， Animal Welfare (Sentience) Bill 。
在这一法案的要求下 ， 对于入厨的肉类 ， 需进行人道屠宰 。
啥是人道屠宰呢？
狭义来说 ， 就是在宰杀动物前 ， 先将动物“致昏”、使其失去痛觉 ， 再放血 ， 使其死亡 。
人道屠宰能确保动物在屠宰期间保持无感状态 ， 减少痛苦 ， 以提升动物福利 。
广义上的人道屠宰还包括动物的人道运输、装卸载 ， 尽量减少动物的紧迫与恐惧感等 。
但一直以来 ， 该法案只涵盖有脊椎动物 ， 像龙虾螃蟹等甲壳类动物则被排除在外 。
很长一段时间以来 ， 人们认为龙虾的神经系统很简单 ， 不会产生痛感 。
但近些年来 ， 越来越多的研究表明 ， 像龙虾、螃蟹、章鱼、鱿鱼等动物 ， 也和鸡鸭牛羊一样 ， 是具有一定的认知能力的 ， 能感受到疼痛、痛苦和恐惧 。
比如 ， 实验表明 ， 螃蟹会躲避电击 ， 在螯足断掉时会抚摸残肢；
龙虾受到刺激会拍打尾部 ， 如果触角上被涂抹了弱酸溶液（比如柠檬汁） ， 它们还会用螯肢抚摸被涂抹处；
同时 ， 龙虾和螃蟹都害怕热水 ， 这都是它们有感知力的证据 。
英国兽医协会表示 ， “十年来有令人信服的科学证据证明它们能够感受到疼痛” 。
保守派动物福利基金会也在最近的一份报告中说：
“有足够有力的证据可以得出结论 ， 头足类动物和甲壳类动物都是有知觉的 。 ”
但目前 ， 世界上大部分地区有关“人道屠宰”的相关法律都未将此类动物列入保护范围 。
专家称 ， “活煮”的烹饪方式会对这些动物造成巨大的生理痛苦 。
例如龙虾 ， 在被放入沸水中后 ， 它们会剧烈挣扎大约2分钟才会完全死亡 ， 这是“非常残忍且没有必要的行径” 。
近些年来 ， 在瑞士、挪威和新西兰等一些国家和地区 ， 活煮龙虾已经是非法的 。
厨师须在下锅之前将这些动物击晕或冷冻 ， 尽一切努力减少它们死亡时的痛苦 ， 这被认为是一种更人道的烹饪方式 。
甚至 ， 在动物活着的时候将他们包装、运输等也是非法的 。
而此次的新立法 ， 将不仅涵盖螃蟹、龙虾等 ， 还可能涉及到蚌壳类动物 。
对此 ， 英国环境、食品和农村事务部发言人说：
“我们为拥有世界上一些最高的动物福利标准而感到自豪 ， 我们完全致力于进一步加强这些标准 ， 以确保所有动物避免任何不必要的痛苦 。
“我们已委托对现有科学证据进行独立的外部审查 ， 并将仔细考虑这次审查的结果 。 ”
下面是网友评论环节：
“如果这项提议成为法律 ， 很好 ， 但让它扩展到所有屠宰方法 ， 在这些屠宰方法中 ， 必须在杀死活体动物之前将它们击晕 ， 以便它们不知道自己正在被屠宰 。 这特别要提到在屠宰仪式中忽视动物感知和动物福利的两大宗教 ， 这也必须被禁止 。 这种屠宰方法可以按照他们的传统仪式继续进行 ， 但必须首先使活的动物失去知觉 。 ”
“鱼类和海洋生物是地球上最受虐待的东西 。 它们被从自然环境中拖出 ， 然后在空气中死去 。 如果将绵羊、牛或任何其他动物（包括人类）放在水下杀死它 ， 就会引起轩然大波 ， 并且永远不会允许这种情况发生 。 如果它如此人道 ， 他们应该淹死死囚 。 ”
“什么时候禁止清真屠宰？”
“新法律是否会涵盖在动物活着的时候放干所有动物的血液的所有宗教屠宰 。 ”
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